Майские праздники – время расчехлить мангалы. С трепетом ждём солнышка, выходных и первых мангальных посиделок, которые знаменуют не только дачный сезон, но и сезон блюд на гриле.
Наверняка, у Вас есть любимое блюдо? Куриные крылышки в хрустящей корочке, сочный свиной шашлык, замаринованный в кефире и специях, или предпочитаете овощной набор? Давайте вспомним, что можно и что не стоит готовить на мангале в эти весенние дни.
В России традиционно самыми популярными лакомствами на майские праздники остаются шашлыки: свиные, куриные, бараньи. Ничто не заменит вкус подрумянившегося мяса, аромат сока, который стекает на угли и разносится по всему району… Но если захотелось чего-то экзотического?
Предлагаем, например, пожарить ананасы! В Бразилии такое блюдо активно подают к столу. В наших широтах тоже можно поэкспериментировать и закинуть ананасы на гриль. Нарезаем ананас кусочками, кладём на решетку, посыпаем сахаром сверху, даем нижней части ананаса чуть поджариться, переворачиваем и посыпаем снова сахаром. Пока ананасы карамелизуются, можно уже почувствовать сладкий аромат вперемешку с леденцовым привкусом жареного сахара. Для пикантности посыпьте ананас зеленым базиликом, что придаст ему невероятный вкус. Попробуйте! Кстати, говорят, такой десерт – хорошее завершение трапезы, так как он поможет переварить всё, что Вы наели до него.
Чего точно не стоит перенимать у наших друзей-китайцев, так это их пристрастия к жарке на гриле разных диковинных животных. На улице китайских городов фастфуд – это приготовленные на мангале жучки, личинки и другие твари. Это точно не приживётся в России, даже не стоит пробовать. От одной мысли у многих пропадет аппетит.
А вот запечь кукурузу в фольге на мангале, как это делают мексиканцы, – вариант аппетитный. Натираем кукурузу сахаром и солью, заворачиваем в фольгу и отправляем на решетку. Блюдо готовится около часа, но аромат начнет соперничать с мясом уже через полчаса. Любителям легкой закуски рекомендуется.
Мы, в нашем ресторане «Ной», предпочитаем более понятные блюда на мангале: ведь иногда самое простое – это самое вкусное. Любители мяса тут найдут для себя все виды шашлыка от куриного до бараньего. Тем, кто предпочитает рыбные блюда, по вкусу придутся форель или семга. А на закуску можно отведать овощей на гриле, которые у нас готовят лучшим образом: идеальная прожарка, специи и соус, полностью раскрывающий вкус.
