Хороший завтрак — это источник вдохновения и прекрасное начало дня. Задумывались ли вы когда-нибудь, как все началось? Считается, что истоки завтрака восходят к древнему миру. В Древнем Египте люди обычно завтракали хлебом и пивом, а в Древней Греции хлебом, смоченным вином или водой. Пожалуй, самое древнее упоминание о завтраке на Руси можно обнаружить в книге «Слово о полку Игореве». Оттуда мы узнаем, как князь Игорь во время своего бегства из половецкого плена «бил гусей и лебедей к завтраку, обеду и ужину».
Завтрак, breakfast, le petit déjeuner, kahvaltı
Слово «завтрак» происходит от древне-русского заутрокъ, то есть утренняя еда. Постепенно звук «у» стал произноситься как «в» и «заутрок» превратился в «завтрак». Традиционный русский завтрак — это каша из какой-либо крупы: овсяной, пшенной, пшеничной, рисовой и гречневой (часто со сливочным маслом, иногда с добавлением сухофруктов или орехов), творог, сыр, блины, оладьи, сырники, запеканки, возможно и вареники, яичницу, омлет, яйца всмятку.
В английском языке «breakfast» буквально обозначает «прерывать пост, воздержание от пищи после ночного отдыха». Так, к XV веке в языке и закрепилось известное нам слово «breakfast», что обозначает завтрак. Английский завтрак считается очень сытным. В его составе бекон или сосиски с жареными яйцами, грибы, помидоры и тосты с мармеладом или джемом. Очень популярны картофельные котлетки hash brown potato (хэшбрауны). И завершает трапезу черный кофе или чай. А вот овсянка, на удивление, не так популярна.
Во Франции завтрака в традиционном понимании раньше не существовало. Его история началась в эпоху Возрождения, когда люди впервые стали обмакивать хлеб с маслом в молоко, а через некоторое время к хлебу добавился турецкий кофе. Но слово «завтрак» «petit déjeuner», вошел в употребление лишь в XIX веке. В городе утро обычно начинается с бутерброда и кофе с молоком или шоколадом, в то время как за городом утренняя трапеза включает также суп в хлебе и даже бокал вина.
Завтрак в Турции «Kahvalti» имеет большое значение. Это время собраться всей семьей и неспешно провести время. Классический турецкий завтрак состоит из 20 и более различных блюд: холодные закуски, основное блюдо, подаваемое в маленькой сковороде под названием «сахан», десерт. Для завтрака подаются сначала холодные закуски: как минимум три вида сыра, маслины, оливки, помидоры, сладкий перец, огурцы под соусом из оливкового масла с мятой; рулетики из слоеного теста различными начинами: мясной, сырной, овощной; суджук – вяленая колбаса из говяжьего фарша с чесноком, красным перцем, тмином, сумах. Основными блюдами являются гезлем — фаршированные мясом, сыром или шпинатом блинчики, яичница-глазунья с суджуком, кавурмой (мясом ягненка) или сыром, омлет (менемен) с помидорами, луком, перцем и колбасой. Далее подается выпечка с различными джемами. И, конечно, турецкий завтрак невозможно представит без чая.
В нашем отеле мы придаем особое значение завтраку. Для нас — это целое таинство, поэтому наши гости могут заказать из меню завтрак в любое время и в подарок получить бокал игристого в качестве комплимента.
